Муссовые торты относятся к современным десертам, которые вошли в российский кондитерский мир из Европы. Этот европейский десерт поразит вас не только эффектной внешностью, но и необычным сочетанием текстур и безграничностью вкусовых вариаций!

В программе:
День 1

• теоретическая база муссовых десертов
• лаймовый мусс
• миндальный дакуаз
• тропический кремё
• брусничное конфи
• медовый бисквит
• ванильный мусс
• тропическое кремё
• шоколадный бисквит
• малиновый компоте
• шоколадный мусс
• ореховый крамбл
• фундучный дакуаз
• манговый компоте
• карамельный мусс

День 2

• цветная зеркальная глазурь(гляссаж) и техника нанесения
• шоколадный гляссаж
• шоколадный велюр и способ нанесения
• украшение десертов
• информация по приобретению ингредиентов и инвентаря

Сложность: Средняя

Направление: Выпечка

Направление: Декор

Время занятий: многодневный